Lachs Mousse

Dieses Rezept eignet sich für die Zubereitung mit dem 0.5 L iSi Gourmet Whip PLUS bzw. iSi Thermo Whip PLUS.

• 150 g Räucherlachs
• 150 ml Sahne
• 150 ml Fischfond
• 20 ml Pernod oder Weißwein
• Salz, Pfeffer

Zubereitung: Fischfond und den klein geschnittenen Räucherlachs in einem Blender (Standmixer) pürieren und durch ein feines Sieb passieren, danach die Sahne beigeben. Mit Pernod oder Weißwein und den Gewürzen abschmecken und in den 0.5 L iSi Gourmet Whip PLUS bzw. iSi Thermo Whip PLUS füllen. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mindestens 30 Minuten kühlen.

Serviervorschlag: Auf Degustationslöffel mit Dekoration anrichten.