Mousse de salmón
Esta receta es adecuada para prepararse con el iSi Gourmet Whip PLUS o iSi Thermo Whip PLUS de 0.5 L.
- 150 g de salmón ahumado
- 150 ml de nata
- 150 ml de caldo de pescado
- 20 ml de Pernod o vino blanco
- Sal y pimienta
Preparación: En una licuadora (batidora de pie), haga un puré con el caldo de pescado y el salmón ahumado en pequeños trozos y tamícelo a través de un colador fino. A continuación, añada la nata. Condimente con las especias y con Pernod o vino blanco y llene el iSi Gourmet Whip PLUS de 0.5 L o iSi Thermo Whip PLUS. Enrosque una cápsula para nata iSi y agite enérgicamente. Déjelo enfriar al menos durante 30 minutos.
Propuesta de presentación: Servir en cucharas de degustación con decoración.
