Le monde de la gastronomie

Depuis de nombreuses années, iSi est synonyme en gastronomie de technique moderne et de produits innovants. Trois applications principales caractérisent l’utilisation de iSi Whips dans la cuisine professionnelle:

• Espumas – mousses légères et délicieuses, sans crème et sans oeufs
• Sauces – préparées comme « à la minute »
• Créations crémeuses – crème Chantilly légère, pure ou additionnée de sirop