Assistance aux professionnels du café
Pour son café, le client attend aujourd'hui une offre plus étendue que simplement la Chantilly ou la mousse de lait : des toppings aromatisés (goût caramel, vanille ou noix de coco) sont de plus en plus demandés, surtout sans les salons de thé.
iSi mise sur ce boom des salons de thé et se tient également aux côtés des professionnels du café avec des conseils de recettes créatifs et des vidéos d'application. Grâce aux appareils iSi, les petits salons de thé et les petites pâtisseries sont également en mesure de proposer à peu de frais une large gamme de crèmes Chantilly aromatisées et de crèmes dessert légères - avec possibilité de conservation au frais de la Chantilly (même aromatisée) pendant plusieurs jours dans les iSi Whipper. Il est ainsi possible de proposer des goûts moins communs, sans être obligé d'avoir recours aux solutions instantanées. La qualité et la fraîcheur sont ainsi garanties sans pertes élevées.
Autre avantage économique: grâce au rendement élevé par rapport aux crèmes Chantilly montées à la main, la marchandise utilisée se réduit de 40%. En outre, les appareils iSi sont en conformité avec les standards HACCP en gastronomie.
Des idées d'application créatives
Conjointement avec la Vienna School of Coffee et sa co-fondatrice Johanna Wechselberger, la seule femme Master of Coffee, des vidéos d'application dans le secteur du café ont été réalisées (avec des informations complémentaires pour le nettoyage et l'utilisation). Elles montrent la rapidité et la simplicité d'utilisation des iSi Whipper dans la gastronomie de système et les salons de thé.
Marie-Theres Zeplichal, experte en utilisation iSi et barista, précise: «Nous essayons de proposer une assistance spécifique destinée aux utilisateurs iSi dans la gastronomie. De nombreux cuisiniers et professionnels du café utilisent nos appareils, mais n'en connaissent pas toutes les possibilités. Nous voulons les inciter à essayer d'autres choses! Nous travaillons également avec des partenaires comme le fabricant de sirops Monin ou la Vienna School of Coffee (création de recettes, tournage de vidéos)».
Les activités sont complétées par un recueil de recettes en ligne pour lequel iSi développe en permanence de nouvelles créations. Les connaissances acquises dans la pratique quotidienne y sont régulièrement intégrées.
